Kathryn Kelly, Chef Ejecutiva y Directora de Enriquecimiento Culinario, ha viajado alrededor del mundo probando y explorando distintas gastronomías y las culturas que les dan origen. Su experiencia y conocimientos la convierten en la persona ideal para desarrollar el programa de Culinary Arts Kitchen.
Deguste, aprenda y comparta con Culinary Arts Kitchen y Regent Seven Seas Cruises®.
Aviso: Las clases varían según el destino y el viaje. Si desea ver viajes y disponibilidad, haga clic aquí.
Deléitese aprendiendo sobre la evolución de la gastronomía Mediterránea con la introducción de nuevos ingredientes cuando Portugueses y Españoles regresaron de explorar el "Nuevo Mundo". Descubra el modo en que tomates, papas, maíz, pimientos, chocolate, arándanos y calabacines (por nombrar algunos) empezaron a formar parte de la dieta Mediterránea y mejoraron los platos tradicionales.
Enamórese de Francia y su célebre gastronomía mientras explora el país a través de sus platos consagrados. Prepare los clásicos Franceses, el tipo de platos que a los chefs les gusta preparar en su casa; y conozca las distintas regiones de Francia a través de los sabores únicos de cada una de ellas. También aprenderá técnicas culinarias tradicionales de Francia y conocerá mejor cómo maridar vinos con alimentos de la cocina francesa.
Durante siglos, desde la migración de los Moros y el regreso de los exploradores desde el Nuevo Mundo, España ha sido el epicentro del universo culinario. Los chefs Españoles modernos han transformado platos tradicionales a través de la gastronomía molecular, al mismo tiempo que han mantenido la veneración por las tapas y los platos tradicionales como la paella Valenciana. Aprenda a iluminar la cocina de su casa con algunos de los platos exclusivos de España, vinos y, por supuesto, la Sangría.
Ya sea para celebrar el fin de semana con un grupo de amigos, para disfrutar del Domingo viendo a su equipo deportivo favorito o para reunir a la familia en las vacaciones, el brunch siempre es una excelente comida para deleitarse con platos deliciosos, reconfortantes e informales. El brunch también es una comida que deseamos organizar fácilmente, por lo cual nuestros chefs han recopilado sus recetas favoritas para complacer a la audiencia y hacer que la organización del brunch sea muy simple. Esta clase de cocina también presenta bebidas favoritas para el mediodía, para acompañar la comida con bebidas espectaculares.
Inspirada en los viajes de la Chef Ejecutiva Kelly a Marruecos y Turquía, esta clase de cocina en el crucero explora las tradiciones culinarias que son tendencia y las recetas de dos gastronomías antiguas y veneradas. Aprenda los aspectos básicos de la preparación del tajín y descubra cómo las comidas de estos dos grandes países influyeron en la gastronomía del mundo moderno. Aprenda a preparar leches de frutos secos y limones en conserva, muy valorados en la región arabesca y en todo el mundo. Estas gastronomías están entre las favoritas de nuestros chefs, y sus recetas son sumamente deliciosas.
Después de aprender recetas que se basan en el amasado, desde crepes Franceses y pan plano de la Toscana hasta buñuelos de tomate de Santorini y frituras Turcas de zucchini, podrá ver (y probar) que las cosas simples de la vida suelen ser las mejores. Dulce y salado, crocante y esponjoso, inolvidable y delicioso… podrá deleitarse con un plato tras otro mientras explora el mundo.
El mundo culinario tiene los ojos puestos en la gastronomía de la región patagónica. Considerada como la nueva gastronomía de moda, los chefs han viajado a estas tierras remotas para aprender los secretos de la parrillada Argentina, como también del horneado Chileno. Asista a esta clase de cocina que presenta platos abundantes y deliciosos que definitivamente querrá preparar en su hogar para impresionar a sus amigos. Ninguna comida en la Patagonia está completa sin vino, por lo que ponemos un enfoque especial en la degustación y el maridaje con varietales de la región.
El pescado es algo que pedimos frecuentemente cuando comemos en un restaurante, pero rara vez nos sentimos cómodos al prepararlo en casa. En esta clase técnica, domine los aspectos básicos de la cocción del pescado: salteado y a la parrilla, escalfado profundo, escalfado superficial, curado, horneado y frito. El Chef instructor comparte consejos personales para comprar pescado en la pescadería local y agregar más variedad a sus opciones de pescados favoritos.
Cuando nuestros chefs viajan a Nueva Zelanda y Australia, se maravillan con la abundancia de ingredientes que ofrecen estos destinos. Los mariscos son diversos y las carnes son preciadas en todo el mundo. Hemos trabajado con nuestros colegas chefs de Australia para crear una clase que celebra el mar y las montañas (y los viñedos) de esta región especial del mundo.
Esta clase se creó para los huéspedes cuya pasión es descubrir la comida y el vino a través de los viajes. En el transcurso de los siglos, los exploradores y los pueblos nómadas han desempeñado un papel fundamental en la formación del entorno culinario a nivel global. Únase a nosotros para disfrutar de una "inmersión profunda" en la historia de la gastronomía ofrecida por los exploradores de Marruecos, Andalucía, Israel, Turquía, Grecia, Suecia y Portugal. Las recetas para cada clase se seleccionan con el fin de enriquecer su comprensión de las comidas y las tradiciones del lugar que usted visita. Esta es una de las clases favoritas para enseñar de nuestros chefs. No hay grupo más entusiasta de "nómadas y exploradores culinarios" que nuestro cuerpo docente de Culinary Arts Kitchen; por eso, acompáñenos para disfrutar de una excursión gastronómica y vinícola inolvidable.
Embárquese en un safari culinario por diversos países de África. Disfrute dominando platos de Marruecos, como tajín y bastilla. Luego, diríjase al sur y descubra los secretos de las tentadoras carnes a la parrilla de Sudáfrica y Namibia. Como todos los grandes safaris, esta aventura comienza con un gin tonic delicioso y artesanal.
Regent Seven Seas Cruises tiene una conexión especial con Cuba, ya que nuestro ejecutivo de primera línea, Frank Del Río, es cubano y fuimos una de las primeras líneas de cruceros en navegar a Cuba en la historia reciente. Esta clase rinde homenaje a preciadas recetas de familia transmitidas de una generación a otra, como también a interpretaciones modernas de platos cubanos clásicos. Disfrute de un mojito preparado a la perfección mientras se embarca en un viaje a la cocina, cultura e historia de Cuba.
Esta clase se centra en cómo comprar y cocinar como un chef; y la inspiración radica en los productos que usted encuentra en el mercado de agricultores o en la góndola de productos locales. Aprenda a enfrentar su paseo de compras como un lienzo en blanco que irá tomando forma de acuerdo a los ingredientes frescos de temporada que encuentre. Las recetas cambiarán según la región y la época del año, pero las técnicas para preparar obras maestras de temporada continúan siendo auténticas y comprobadas.
Independientemente de cuál sea el lugar que visite en Italia, pregúntele lo siguiente a un residente local: "¿Dónde está su restaurante favorito?"; y lo más probable es que la respuesta sea esta: "En mi casa". La cocina Italiana varía según la región; por lo tanto, si bien las recetas de esta clase están centradas en la familia, también se eligen para ayudarlo a aprender más sobre los estilos gastronómicos de norte a sur y en las 17 regiones de Italia. Nuestros sumilleres han elegido algunos vinos extraordinarios para acompañar los platos e ilustrar la diversidad de varietales de este país encantador. Usted logrará dominar los platos para una reunión festiva en su mesa familiar.
Si le encanta la comida Mexicana, pero es reacio a cocinarla en su casa, esta clase es para usted. Inspirada en las tapas Españolas, esta clase ofrece un completo menú para una fiesta con deliciosos bocadillos Mexicanos e incluye una lección sobre cómo hacer cócteles Mexicanos perfectos.
No hay lugar donde la influencia de la gastronomía Caribeña sea más auténtica que en Florida, especialmente en Miami. La gastronomía relajada celebra los alimentos y bebidas informales y reconfortantes inspirados en las islas y adoptados por Florida, que con certeza van a satisfacer a sus familiares y amigos en su próxima reunión. La diversión será inevitable, el apetito es obligatorio y correrá el ron.
Esta clase fue diseñada con la colaboración de Canyon Ranch® y con un enfoque en la alimentación saludable. Descubra los secretos y métodos para preparar alimentos sabrosos, reconfortantes, abundantes... y buenos para la salud. Desde ingredientes hasta métodos de cocción, aprenda las distintas maneras de mantener una cocina saludable sirviendo alimentos fabulosos en su hogar.
Las islas del Caribe, cada una dueña de un sello culinario único, son el lugar ideal para conocer el destino que recorre a través de la gastronomía regional. Las tradiciones locales y los ingredientes nativos iluminan la cultura indígena y los recursos naturales de cada una de las islas, mientras que las influencias de Francia, España, África, India y China revelan el modo en que el legado gastronómico del Caribe fue moldeado por el colonialismo.
Las recetas inspiradas en las estaciones, de la granja a la mesa, conforman la base de la gastronomía y las tradiciones de las Islas Esmeralda de Inglaterra, Escocia e Irlanda. En tiempos más recientes, esta región ha adoptado las innumerables opciones de gastronomía del crisol de pueblos que habita las islas. En esta clase, usted navegará de isla en isla disfrutando de platos que puede preparar fácilmente en su casa.
Esta clase gira en torno a los pilares de las técnicas gastronómicas francesas clásicas, ya que es la cocina con la que todas las demás se comparan. Aprenda la diferencia entre un bistró Francés y la alta cocina mientras explora las diferentes gastronomías regionales de Francia. Imprégnese con los aspectos básicos de las técnicas clásicas en esta clase que ha sido ideada para que usted mejore sus habilidades culinarias en casa. Pruebe dos vinos franceses y aprenda el arte de maridar la gastronomía y el vino francés.
Esta popular clase de cocina del crucero se centra en dominar las habilidades para cocinar a fuego fuerte, ya sea en la parrilla o salteado en sartén. Desde lograr las marcas perfectas en una costilla de ternera hasta destacar el carbonizado que mejora el sabor de un pan árabe, el Chef Instructor enseña las técnicas para cocinar a fuego fuerte a la perfección en cada ocasión. Además, aprenda a usar un termómetro digital para lograr la temperatura interna de cocción y los pilares para cocinar proteínas a la perfección.
Regent Seven Seas Cruises® se asoció con Zwilling Company, los creadores de los cuchillos J.A. Henckels, los favoritos de los chefs, para desarrollar una de las clases más solicitadas por nuestros huéspedes: Técnicas con Cuchillos. Además, podrá observar desde el punto de vista del chef una despensa completa de cuchillos y aprovechar la oportunidad de probar algunos cuchillos para chef y descubrir la mejor opción para usted. También aprenderá a afilar y mantener esta herramienta esencial de la cocina, practicará diversos cortes y descubrirá cómo usar de manera segura la cortadora mandolina. Al finalizar su clase, recibirá un certificado especial de Técnicas con Cuchillos, además de un cupón de descuento para sus cuchillos favoritos de Zwilling Company.
A la medida de su itinerario específico, esta exploración de obras de arte gastronómicas lo llevará al corazón de los destinos mediterráneos como Italia, Grecia, Israel, España, Francia y Marruecos. Platos emblemáticos transmitidos de una generación a otra iluminan el legado culinario y los ingredientes exclusivos de cada país; y usted aprenderá a dominar técnicas consagradas mientras prepara auténticos platos regionales.
El Mediterráneo es venerado por su gastronomía y esta clase de cocina le permite realizar un recorrido virtual por la región, rindiendo homenaje a platos emblemáticos de Grecia, Israel, Francia, España, Italia, Turquía y Marruecos. Cada clase es un reflejo de los platos favoritos personales del Chef Instructor luego de años de degustación y viajes por el Mediterráneo. Amplíe su repertorio de alimentos y vinos como parte de este programa de enriquecimiento.
Antes de que existiera la cocina mediterránea que se conoce actualmente, existió una gastronomía mediterránea en la que no se utilizaban ingredientes como tomates, papas, maíz, melones, chocolate, nuez moscada y algunos otros. En este fascinante viaje al pasado, podrá aprender, preparar y degustar platos que existieron antes de los viajes de Intercambio de Colón y posteriormente, cuando se incorporaron ingredientes traídos de América a la gastronomía del Viejo Mundo.
Nuestros chefs han recopilado sus recetas favoritas de Finlandia, Islandia y Noruega para crear esta clase que une delicias gastronómicas con la vista extraordinaria de las Luces del Norte. En años recientes, el mundo culinario ha seguido estas gastronomías de moda, ya que muchos de los chefs más venerados del mundo fusionan recetas tradicionales con ingredientes y métodos de cocina innovadores. Un punto destacado de la clase es nuestro cóctel burbujeante exclusivo que rinde homenaje a la aurora boreal.
El maridaje de alimentos y vinos resulta una pasión para algunos, un pasatiempo para otros y un misterio para muchos. Independientemente de cuál sea su capacidad para distinguir vinos, aprenderá algo nuevo en esta clase que explora el maridaje de alimentos y vinos desde la perspectiva única del chef. Mientras un sumiller elige un vino para complementar un plato, usted descubrirá recetas inspiradas en la pregunta del chef: "¿Qué puedo crear para destacar este vino?".
Sin duda, la paella es una de las clases "más solicitadas" por nuestros huéspedes. Nuestra Chef Ejecutiva Kelly es una entusiasta de la paella; y por eso ha reunido varios tipos de inspiraciones de paella de todo el mundo. Primero, usted logrará dominar la versión Española "original" de Valencia; y se centrará en los "pilares de la paella": el arroz, el sofrito, el caldo y el socarrat. A continuación, y según hacia dónde esté navegando, el chef le mostrará variaciones con inspiración regional, como la galardonada paella Caribeña preparada por el chef favorito de Jackie Kennedy. Wash this all down with Chef Kelly's 'patio pounder' Sangria Blanc - and it's a class for the memory books (and don't forget your camera!).
These words of Audrey Hepburn 'Paris is Never a Bad Idea' are the inspiration for this technique-steeped class. Paris is a place with a unique regional cuisine, but it's also a city where the standards for all regional French food is high. During this class, begin your voyage in Paris mastering recipes from famed bistros in Paris. Then travel to Provence, where it's said there are more Parisians in August than in Paris! The class includes a short tutorial on French regional wines and pairing techniques.
Esta clase es una celebración del delicioso plato principal de la cocina Italiana: la pasta. La pasta se sirve tradicionalmente para el almuerzo o la cena como segundo plato, o secondi, en la mayoría de los hogares Italianos. Conozca los principios básicos para preparar este plato de manera tradicional, partiendo de pasta seca y fresca, hasta la cocción de la pasta y las salsas favoritas, e impresione a sus familiares y amigos con esta nueva habilidad cuando regrese a casa.
La mayoría de los chefs confiesan que el secreto para finalizar casi todos los platos es la salsa; y a veces lleva años lograrlo. Una salsa perfectamente lograda es tan elemental en la gastronomía Francesa como lo es un buen aderezo para una ensalada. Esta clase se enfoca en la dificultad de las salsas y las emulsiones, al mismo tiempo que permite dominar algunos platos deliciosos. Si alguna vez quiso aprender los secretos de la clásica salsa Francesa o comprender la magia de los vinagres y del aceite de oliva extra virgen, entonces esta es la clase para usted.
As Regent Seven Seas Cruises explores the Baltic, we've created a class with our favorite recipes from Latvia, Estonia, Russia, Copenhagen and Amsterdam. This class celebrates both the rich culinary heritage of the Baltic region and the 'rock star' celebrity chefs who are merging tradition and innovation to create a noteworthy and emerging food scene. Begin the class with an Elderflower cocktail and a mixology tutorial on this trendy Baltic liquor.
The rich tradition and culinary integrity of Spain are evident in its tapas - small plates best described as little bites with big flavor. As you sip sangria blanca and prepare classic tapas recipes, you will begin to understand why many believe that tapas are more than food - they are a lifestyle. You'll be ready to share this delectable lifestyle with friends at your next Spanish-themed dinner party.
If you stand at the fish counter - ordering the same fish every time... then this class is for you! Our chefs have brought together recipes that will expand not only your knowledge of different fish and seafood you can try - but up to seven methods to prepare them. This technique-rich class focuses on high and moist heat methods and you'll learn how to make gravlax at home. We have 'refreshed' this guest-favorite class for 2020 - so while cruising on the high seas, why not learn more about its bountiful harvest!
Con frecuencia, les preguntan a nuestros Chefs Instructores acerca de los platos favoritos que disfrutan preparar cuando están en sus hogares. En respuesta a esta pregunta, recopilaron algunas recetas simples, pero elegantes, para transformar Culinary Arts Kitchen en una cena elegante. Lleve lo aprendido a la cocina de su casa e impresione a sus amigos al regreso organizando una cena con un exquisito maridaje de vinos.
Si bien existen muchos sabores, existen tan solo cinco gustos: dulce, salado, agrio, amargo y "umami". Al descomponer la complejidad de estos gustos aumentará su conocimiento para extraer lo mejor cuando cocine en su casa. Aprenda a preparar alimentos con intención, descubra cómo los máster chefs utilizan estos gustos para crear sabores inolvidables y explore técnicas de maridaje para complementar sus vinos favoritos.
The North Atlantic hosts regional cuisines built around both seasonality and tradition. Join us for a class of delicious favorites, from Nova Scotia to New York, while listening to Frank Sinatra sing "New York, New York." Perhaps you'll master the perfect Northeastern lobster salad, then move on to a Delmonico steak while sipping on a 21 Club Manhattan. Each chef delivers their inspiration from a region rich with tradition, great food and stunning cocktails. Come join the party!
One of the most trendy regions in the culinary world today is the Pacific Northwest. Truly a celebration of the farmer and the fisherman - this class is inspired by the innovative chefs from Seattle to Anchorage. The Pacific Northwest food scene embraces seasonality and is often revered as the farm-and-sea-to-table bedrock of modern American cuisine. This class also includes some of our guest favorite fish and seafood fundamentals. And the 'deep dish' signature desserts are bound to be the some of the first recipes you will want to make when you return home!
If you are someone who learns about the places you travel through the food you eat - then this class is a must. Ingredients have travelled the world and influenced the cuisine in fascinating ways. Every dish in this class tells a story of exploration and tradition - and they are likewise delicious and worthy of repeating at home to wow your family and friends.
We're passionate about pasta in our Culinary Arts Kitchens, and this season we've provisioned each individual station with an authentic, Italian pasta machine. We'll cover all the basics of pasta - dry, fresh, sauces and cookery. Each of our Chef Instructors has a favorite pasta they'll demonstrate, so prepare to watch a master-level demonstration of either gnocchi, gnudi, crespelle or whatever pasta recipe is their passion today! The class will also cover the myriad dry pasta alternatives on the market and secrets to pairing pasta with sauces.
Los historiadores culinarios han visto en años recientes un interés renovado en la dieta de los Vikingos con la emergente popularidad de dietas bajas en carbohidratos, como la Dieta Paleo. La dieta de los países Nórdicos modernos continúa presentando alimentos puros, sustentables y de temporada. En esta clase, conozca las recetas famosas de los mejores restaurantes de Suecia, Noruega y Dinamarca. ¡Deleitarse con Glogg Sueco es motivo suficiente para unirse a la clase!
Whether you follow a plant-based diet or simply wish to introduce more plant-based dishes into your culinary repertoire, learn the hottest new trends that embrace the flavors of nature's bounty and enhance longevity. Prepare saludables, innovadoras y deliciosas recetas a base de plantas desarrolladas a través de nuestro trabajo conjunto con Teaching Kitchen Collaborative de la Universidad de Harvard y The Culinary Institute of America.
A los viajeros acaudalados nos encanta degustar vinos excelentes acompañados de platos exquisitos, y ese es el objetivo principal de esta clase. Si está interesado en aprender a seleccionar debidamente el vino perfecto para su plato favorito o si busca la comida ideal para acompañar su vino absolutamente preferido, esta clase le ayudará a ampliar sus horizontes. El programa incluye la preparación de varias recetas y su posterior acompañamiento con vinos para descubrir cómo complementan los platos las diferentes variedades.
If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.
Regardless of the technique - grilling, sautéing, pan frying, roasting, baking, broiling or braising - the fundamentals of high-heat cooking are essential for any home cook, whether a master or novice. Además de preparar carnes y comprender el uso de termómetros de rápida lectura para obtener resultados perfectos, descubrirá cómo aplicar técnicas a fuego fuerte en vegetales, panes y frutas.
If brunch isn't already your favorite meal, it will be after this flavorful look at the favorite brunch recipes of the chefs of Regent Seven Seas Cruises. Las técnicas esenciales que aprenderá en esta clase no solo harán que su brunch sea inolvidable sino que además mejorarán cualquier plato. Descubra nuevas recetas deliciosas que sobrepasan el brunch y dejarán impresionados a sus familiares y amigos en cualquier comida.
High heat wok cooking is not only healthy - it's FUN! Almost as much fun as rolling a few tasty spring rolls. Learn the secrets of wok cookery - and master some quick and easy recipe variations that will expand your home kitchen repertoire. This class uses our popular 'cooking without a book' fundamentals that help you turn 'what's in the frig?' into a delicious masterpiece. The food is delicious... so save some room in your cruise itinerary for fun - wok n' roll style!
If you're familiar with the joy of finding a buttery waffle at a street stand in Belgium or a delicious falafel at a family-run stall in Haifa, this globetrotting exploration of street food is for you. Learn about secret ingredients, special techniques and family recipes that our chefs have discovered as they've traveled the world in search of great street food and conversed with the locals who create it.
Los Griegos son famosos por sus comidas caseras, sabrosas y de generosas porciones junto a la familia reunida para cantar, bailar y comer. Las recetas Griegas pasan de generación en generación desde la Yaya (abuela) solo mostrándolas, no escribiéndolas. Por lo tanto, hemos recreado las recetas prácticas de nuestras Yayas favoritas de Santorini, Creta, Rodas, Corfú y Atenas para esta popular clase de cocina. Aprenda a preparar platos saludables y reconfortantes de inspiración Griega, pruebe nuestro cóctel favorito Cretan Rose y planifique su próxima fiesta con las recetas que domine.
Nuestro excepcional servicio comienza mucho antes de que usted suba a bordo. Su Asesor Personal lo ayudará a usted o a su Asesor de Viajes a planificar sus próximas vacaciones en un crucero de lujo.
