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Compass RoseCompass RoseCompass Rose

Disfrute de la Gastronomía de Lujo

Compass Rose

 

El Restaurante Especializado Más Grande en Alta Mar

Nos complace volver a presentar el elegantemente mejorado Compass Rose, el restaurante especializado más grande de toda nuestra flota. Al garantizar una combinación tentadora de elementos nuevos y familiares en cada visita, los nuevos menús de almuerzo y cena ofrecen una amplia variedad para satisfacer sus gustos y exigencias. Exclusivamente a bordo del Seven Seas Mariner®, del Seven Seas Voyager® y del Seven Seas Navigator® para el almuerzo podrá elegir a partir de una lista consolidada de aperitivos y platos principales de nuestros restaurantes especializados. Y en toda nuestra flota para la cena, usted cuenta con la exclusiva posibilidad de diseñar su propio plato principal a partir de guarniciones, salsas, pastas y productos principales de carne de res, ave o pescado de su preferencia. Además, se incluyen postres de placer pecaminoso elaborados por talentosos panaderos y pasteleros. Con menús que cambian diariamente, el renovado Compass Rose ofrece más opciones que nunca.

  • Pescados y Mariscos

    • Cóctel Tradicional de Langostinos

      Salsa de cóctel Americana
    • Cangrejo de Alaska y Aguacate

      Salsa Bloody Mary
    • *Gravlax Estilo Noruego

      Salsa de Eneldo con Mostaza y Miel
    • Bisque de Langosta

      Crema de Coñac

    CARNE

    • Jamón Ibérico

      Alcachofines, pimientos de Piquillo
    • *Carpaccio de Ternera Black Angus

      Aceite de Oliva Extra Virgen, Parmesano
    • Escargots Gratinados

      Mantequilla De Ajo, Baguette Tostada
    • *Foie Gras Sellado

      Reducción de Higos y Oporto, Tostada d’Epices
    • *Huevo Escalfado Blando Y Trufa Negra

      Crutones, Coulis de Espárragos

    SOPA Y ENSALADA

    • Copa de frutas frescas de estación

    • Variedad de Hierbas Mixtas

      Aderezo de Ensalada a Elección
    • Ensalada César Clásica

      Lechuga Romana, Anchoas, Crutones, Queso Parmesano Rallado
    • Sopa de Tomate San Marzano

      Pesto, Crutones

    Diseñe su Plato Principal

    Seleccione la carne, el pescado o los mariscos con su salsa y guarnición favorita

    PESCADOS Y MARISCOS

    • *Langostinos jumbo
    • *Cola de Langosta
    • *Vieiras
    • *Filete de Salmón
    • Lenguado de Dover Entero
    • Branzino o Pescado Fresco del Día

    SALSAS SUGERIDAS

    • Mantequilla de Ajo y Hierbas
    • Holandesa
    • Crema de Limón
    • Beurre Blanc
    • Mantequilla de Alcaparras
    • Hierba Cremosa

    CARNE

    • *Bistec de ternera Black Angus
    • *Costilla de ternera Black Angus
    • *Solomillo Black Angus
    • *Chuletas de cordero de Nueva Zelanda
    • *Medallones de Ternera Marcho Farms
    • *Medio Pollo al Horno
    • Chuletas de Cerdo Smithfield

    SALSAS SUGERIDAS

    • Pimienta Verde
    • Béarnaise o Chimichurri
    • Madeira y Trufas
    • Salsa de Menta o Jalea de Menta
    • Salsa Demi Glace o de Champiñones
    • Salsa de Arándanos o de Chile Tailandés Dulce
    • Salsa barbacoa Hickory o de manzana

    GUARNICIONES

    • Papas Preparadas al Estilo de Lyon ~ Puré de Papa ~ Papas al Horno ~ Batatas Fritas
    • Papas Fritas ~ Papas Gratinadas ~ Arroz al Vapor ~ Arroz Frito con Verduras
    • Verduras con Mantequilla ~ Verduras al Vapor ~ Espinacas Salteadas ~ Espárragos Verdes
    • Champiñones Salteados ~ Judías Verdes ~ Arroz de Coliflor

    PASTA

    • Pasta del Día Recién Preparada:

      Salsa a Elección: Pomodoro ~ Pesto ~ Boloñesa
  • Aperitivos

    • Parfait de Hígado de Pollo y Ganso

      Mermelada de Higos y Arándanos, Brioche Tostado
    • Tian de Verduras

      Coulis de Tomate y Pimiento Rojo
    • Consomé de Pollo Bellini

      Diamantes de Sémola
    • Sopa de Trufa y Chirivía

      Estragón
    • Ensalada de Espinacas Mimosa

      Panceta Crujiente, Piñones, Huevos Picados, Vinagreta de Chile y Sidra

    Pasta

    • Ravioles de Queso Fontina

      Salsa de Crema con Parmesano y Trufas
    • Risotto de Mariscos

      Mejillones Negros, Vieiras, Calamares, Camarones

    Cena

    • Chile de Frijol Rojo

      Piel de Papa Rellena de Verduras, Comino, Aguacate, Cilantro
    • Filete de Róbalo Frito Crujiente

      Verduras Agridulces, Arroz Jazmín
    • Costillar de Cordero con Costra de Hierbas

      Papa Gratinada, Ratatouille Niçoise, Jugo de Ajo
    • Suprema de Pollo Glaseada con Teriyaki

      Salsa de Soja con Sake, Puré de Papas y Maíz Cremoso
    • Solomillo de Cerdo Asado

      Morel Ragoût, Sémola con Costra de Parmesano

    Selección de Spa y Bienestar Serene

    La combinación perfecta de nutrientes y otras sustancias saludables.
    Calorías/gramos de grasa/gramos de fibra
    tr = traza, menos de 1 gramo

    • Tian de Verduras

      Coulis de Tomate y Pimiento Rojo [355/30/3]
    • Consomé de Pollo Bellini

      Diamantes de Sémola [80/5/tr]
    • Solomillo de Cerdo Asado

      Morel Ragoût, Sémola con Costra de Parmesano [446/18/2]

    Degustación del Menú del Chef Ejecutivo

    Nuestro chef ejecutivo lo invita a probar un menú de degustación gourmet con las proporciones perfectas.

    • Parfait de Hígado de Pollo y Ganso

      Mermelada de Higos y Arándanos, Brioche Tostado
    • Sopa de Trufa y Chirivía

      Estragón
    • Risotto de Mariscos

      Mejillones Negros, Vieiras, Calamares, Camarones
    • Sorbete de Limón

    • *Costillar de Cordero con Costra de Hierbas

      Papa Gratinada, Ratatouille Niçoise, Jugo de Ajo
    • Tarteleta de Fresas y Almendras

      Cúpula de Mascarpone
    *Advertencia para el Consumidor: El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos y moluscos, o huevos crudos o poco cocidos, podría aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por estos alimentos, especialmente si usted tiene alguna afección médica.
  • Quesos Internacionales

    Con una copa de Vino Oporto, Variedad de Galletas Saladas, Minibaguette con Nueces, Miel Artesanal, Mermelada de Dátil y Mantequilla. Nuestro Sumiller Principal estará encantado de recomendarle un buen vino de postre, o también puede elegir entre nuestra selección de primer nivel de Coñacs y Armañacs disponibles para la compra.

    • Jarlsberg

    • Brebicet

    • Mahón

    • Danés Azul

    • Saint-Paulin

    Sorbete

    • Limón

    Helados de Primer Nivel

    • Masa de Galleta

    • Café

    • Vaina de Vainilla

    • Chocolate

    • Fresa

    • Vainilla

    • Yogur Helado de Durazno y Mango

    Postres que Causan Sensación

    • Strudel Vienés de Manzana

      Salsa de Vainilla
    • Tarteleta de Fresas y Almendras

      Cúpula de Mascarpone
    • Mousse de Chocolate Blanco

      Jalea de Bayas Mixtas

    Favoritos de Todos los Tiempos

    • Suflé Salzburger

      Arándanos Rojos
    • Pastel de Queso Estilo Nueva York

      Salsa de Frambuesa
    • Plato de frutas frescas de estación

    Selección de Spa y Bienestar Serene

    La combinación perfecta de sabor y nutrición en una porción satisfactoria [calorías/gramos de grasa/gramos de fibra] tr = traza, menos de 1 gramo

    • Delicia de Maracuyá

      Helado de Mango [350/17/1]
  • Vinos de Reserva Recomendados

    • Blanco

      Ken Forrester FMC 2012 Chenin Blanc, Stellenbosch, Sudáfrica
    • Tinto

      Ogier Châteauneuf du-Pape Heritages 2015 Syrah, Grenache, Valle del Ródano, Francia
    Además de nuestra selección de excelentes vinos de cortesía, ofrecemos una variedad de cosechas exóticas de primer nivel. Nuestro sumiller principal tendrá el agrado de ayudarlo a elegir y comprar el vino perfecto para acompañar su comida.
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