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Gastronomía Francesa del ChartreuseGastronomía Francesa del ChartreuseGastronomía Francesa del Chartreuse

Disfrute de la Gastronomía de Lujo

Chartreuse

 

Gastronomía Francesa con un Toque Moderno

Chartreuse evoca recuerdos de un restaurante parisino chic y elegante, que ofrece una gastronomía exquisita, descubierto durante un paseo vespertino. Donde quiera que se siente en este majestuoso restaurante, disfrutará de una suculenta cena mientras contempla unas increíbles vistas del océano. El ambiente del restaurante se completa con un menú que presenta modernos platos franceses. Disponible en el Seven Seas Grandeur™, el Seven Seas Splendor®, el Seven Seas Explorer®, el Seven Seas Mariner® y el Seven Seas Voyager® con reservas todas las noches para la cena, y abierto para el almuerzo a bordo del Seven Seas Explorer en días alternativos en los puertos. Se ofrecen platos de estilo bistró francés.

Es Necesario Reservar

  • LES HORS D'oeUVRES

    • *Saumon Fumé Balik

      Salmón Ahumado Balik con Trío de Blinis (tortita fina), Crema de Eneldo Normanda, Jalea de Cítricos y Calamansí

    • Salade de Crabe d’Alaska

      Carne de Cangrejo de Alaska con Aceite de Oliva Envuelto en Rábano Daikon, Jugo de Melón Aromatizado con Licor Chartreuse

    • Soufflé aux Fromages

      Soufflé de Emmenthal-Queso Azul con Salsa Soubise

    • Escargots à l'Ail façon Chartreuse

      Caracoles Salteados con Ajo, Puré de Hierbas, Colinabo Asado, Anchoas y Crema de Mostaza con Pommery

    • Tarte Tatin aux Artichauts

      Tarta de Alcachofa, Frangipane de Trufa Negra, Crema Normandía

    • *Filete Tartare et Caviar

      Tartar de Ternera Black Angus Cortado a Mano, Aceite de Avellana, Caviar de Esturiones, Aderezo de Mostaza de Dijon

    • *Terrine de Foie Gras au Sauternes

      Terrina de Foie Gras de Pato con Jalea de Sauternes, Brioche Tostada y Damascos Marinados

    • Mesclun et Chips de Légumes

      Ensalada de Mesclun con Chips de Verduras de Raíz y Rábanos, Vinagreta de Limón

    • Salade de Betteraves et Vinaigrette aux Truffes

      Ensalada de Remolacha, Crema de Queso de Cabra Fresco, Aderezo de Trufas Negras

    LES SOUPES

    • Bisque de Homard à l'Armagnac

      Bisque de Langosta con Armañac

    • Consommé Chartreuse

      Consommé de Carne de Res con Gelatina de Tomate, Royale de Hongos, Ravioli de Foie Gras

    • Velouté de Champignons à la Truffe

      Velouté de Champiñones, Trufa, Ajo Confitado

    LES POISSONS

    • *Sole Grenobloise

      Lenguado de Dover con Limón, Alcaparras, Beurre Meunière, Papas con Perejil

    • *Filet de Flétan, Barigoule de Fenouil, Tapenade Citron-Artichaut, Olive Verte

      Filete de Mero, Hinojo Asado, Tapenade de Limón y Alcachofas, Aceitunas Verdes

    • *Coquilles Saint-Jacques Poêlées et Chorizo

      Vieiras Selladas con Chorizo, Espagueti de Calabaza de Invierno, Salsa de Champán

    • *Cola de Homard Rôtie, Muselina de Saint Jacques, Asperges, Bouillon d'Amandes

      Cola de Langosta asada y Mousse de Vieiras, Espárragos, Caldo de Almendras

    LES VIANDES

    • *Filet de Canard aux Navets et Cerises

      Pechuga de Pato Criollo Sellada, Nabos Glaseados, Cerezos Confitados, Mostaza Agria con Cerezas

    • Suprême de Volaille aux Morilles

      Suprema de Pollo con Colmenillas y Crujiente de Comté Añejo, Salsa de Langosta, Coñac y Champán, Salsifi Asado

    • *Filete de Veau, Endivias Braisées, Condimento de Pasas Aigre-doux, Jus de Veau aux Noix

      Filete de Ternera Asado con Leche, Escarola Estofada, Chutney de Uvas, Jugo de Nuez

    • *Tournedos de Boeuf Grillé Rossini, Brioche, Royale à La Truffe, Foie Gras Pôelé, Salsa Périgourdine

      Solomillo de Ternera Rossini, Brioche, Trufa Real, Foie Gras Braseado, Salsa Périgourdine

    • *Carré d’Agneau en Persillade

      Costillar de Cordero Asado con Buñuelos de Garbanzos, Salsa Persillade y Romero

    LE PLAT VEGETARIEN

    • Asperges Blanches de Sologne Gratinées à la Viennoise

      Espárragos Blancos al Estilo Viennoise, Crema de Colmenillas, Infusión de Jura Vin Jaune

    LES ACCOMPAGNEMENTS

    • Puré de Papas Cremoso

    • Espárragos

    • Pommes Gaufrettes

    • Arroz al Vapor

    • Hongos Salteados

    • Buñuelos de Garbanzos

    • Judías Verdes

    *Advertencia para el Consumidor: El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos y moluscos, o huevos crudos o poco cocidos, podría aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por estos alimentos, especialmente si usted tiene alguna afección médica.

  • LES desserts

    • Les Fromages Affinés

      Selección de Quesos Franceses con Denominación de Origen Controlado

    • Opéra Maison

      Pastel de Almendras y Chocolate, Cremeux de Chocolate, Ganache de Café y Chocolate

    • Tarte Fine aux Pommes

      Tarta de Manzana Crocante, Salsa de Damasco y Caramelo, Helado de Vainilla

    • Rose à la Chartreuse

      Mousse de Champán Velvet, Jalea de Frambuesa, Salsa de Grosellas Negras

    • Bavarois aux Citrons de Menton

      Crema Bávara de Limón, Frutos Rojos Frescos

    • Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti

      Natilla de Vainilla Caramelizada, Compota de Frutos Secos, Helado de Vainilla

    • Île Flottante

      Isla Flotante de Merengue Francés, Praliné Rosa, Crema Inglesa

    • Glace et Sorbet Maison

      Helado casero y Sorbetes
      Consulte con el personal la selección del día

  • Champán

    • Heidsieck Monopole Brut Champán

    Vino blanco

    • Le Domaine Saget Pouilly-Fumé, Sauvignon Blanc, Valle del Loira
    • Domaine Bizet Sancerre, Sauvignon Blanc, Valle del Loira
    • Saint Fleurin Mâcon-Villages, Chardonnay, Borgoña
    • Levert Frères Chablis, Chardonnay, Borgoña
    • Jean-Paul Paquet Castillo de Chaintre Pouilly-Fuissé, Chardonnay, Borgoña
    • Levert Frères Pouilly-Fuissé, Chardonnay, Borgoña

    Vino tinto

    • Gérard Bertrand Tautavel Grand Terroir, Grenache, Syrah, Carignan, Sur de Francia
    • Château Lamothe, Cabernet Sauvignon, Merlot, Burdeos
    • Château de Parenchère Cuvée Raphaël, Merlot, Cabernet Sauvignon, Burdeos
    • Château Haut-Bourcier Bordeaux Cuvée Estuaire, Cabernet Sauvignon, Merlot, Burdeos
    • Château Bousquet, Côtes de Bourg, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Burdeos
    • Maison Foucher Chinon La Vigne en Veron, Cabernet Franc, Valle del Loira
    • M. Chapoutier Crozes-Hermitage La Petite Ruche, Syrah, Valle del Ródano
    • Domaine Pontifical Châteauneuf-du-Pape, Grenache, Syrah, Carignan, Valle del Ródano

    Vino para Postre: Selección del Experto

    • Dame Jeanne-Gérard Bertrand Banyuls, Vin Doux Naturel, Sur de Francia | 12

    Digestivos

    • Chambord
    • Cointreau
    • Grand Marnier
    • D.O.M. Bénédictine
    • St. Germain
Explorando…

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