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Chartreuse Comida Francesa con un Toque Moderno

Chartreuse evoca recuerdos de un restaurante parisino chic y elegante, que ofrece una gastronomía exquisita, descubierto durante un paseo vespertino. Donde quiera que se siente en este majestuoso restaurante, disfrutará de una suculenta cena mientras contempla unas increíbles vistas del océano. El ambiente del restaurante se completa con un menú que presenta modernos platos franceses. Disponible en el Seven Seas Explorer y en el Seven Seas Voyager, con reservas todas las noches para la cena, y abierto para el almuerzo a bordo del Seven Seas Explorer en días alternativos en los puertos. Se ofrecen platos de estilo bistró francés.

Una Mirada Por Dentro A Chartreuse

Disfrute de nuestro más novedoso restaurante especializado, que ofrece cocina Francesa clásica con un toque moderno a bordo del Seven Seas Explorer® y el Seven Seas Voyager®, y del Seven Seas Mariner® a partir de abril 2018.

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  • LES HORS D’ŒUVRE

  • Saumon Fumé Balik

    Salmón Ahumado Balik con Trío de Blini (tortita fina), Crema de Eneldo Normanda y Jalea de Cítricos y Calamansí
  • Salade de Crabe d’Alaska

    Carne de Cangrejo de Alaska con Aceite de Oliva Envuelto en Rábano Daikon sobre Bisque de Melón Aromatizado con Licor Chartreuse
  • Soufflé au Fromage

    Emmental Cheese Soufflé with Soubise Sauce
  • Escargots à la Bourguignonne

    Caracoles en Salsa de Vino Tinto y Mostaza de Dijon con Jamón de Bayona y Hongos Salteados
  • Friand de Volaille aux Truffes

    Feuilleté de Pollo con Etiqueta Label Rouge con Trufas y Salsa Suprême
  • Steak Tartare et Caviar d’Aquitaine

    Tártara de Carne de Res Black Angus Cortada a Mano en Aceite de Avellanas con Caviar Perlita d'Aquitaine y Mostaza de Dijon
  • Terrine de Foie Gras au Sauternes

    Terrina de Foie Gras de Pato con Jalea de Sauternes, Brioche Tostada y Damascos Marinados
  • Mesclun et Chips de Légumes

    Brotes con Chips de Verduras de Raíz y Rábanos en Vinagreta de Limón
  • Salade de Betteraves et Vinaigrette aux Truffes

    Ensalada de Remolachas Tricolor sobre Crema de Queso de Cabra Fresco con Aderezo de Trufas Negras
  • LES SOUPES

  • Bourride Provençale

    Estofado de Pescado a la Provenzal con Salsa Rouille y Crutones
  • Consommé Chartreuse

    Consommé de Carne de Res con Gelatina de Tomate, Royale de Hongos y Ravioli de Foie Gras
  • Crème d’Artichauts

    Crema de Alcachofas con Avellanas Tostadas y Emulsión Cremosa de Tomillo
  • LES POISSONS

  • Sole Grenobloise

    Lenguado de Dover con Limón, Alcaparras, Perejil, Beurre Meunière y Papas con Perejil
  • Bar du Chili Dieppoise

    Róbalo Chileno Escalfado en Salsa Chablis con Mejillones de Bouchot, Camarones Pequeños y Pommes à l’Anglaise
  • Coquilles Saint-Jacques Poêlées et Chorizo

    Vieiras Selladas con Chorizo, Espagueti de Calabaza de Invierno y Salsa de Champán
  • Homard Rôti et Mousseline de Saint-Jacques

    Langosta Asada con Mousseline de Vieiras, Espárragos y Habas
  • LES VIANDES

  • Filet de Canard aux Navets et Cerises

    Pechuga de Pato Criollo Sellada con Nabos Glaseados, Cerezos Confitados y Mostaza Agria con Cerezas
  • Suprême de Volaille aux Morilles

    Pechuga de Pollo con Hongos Morel y Crujiente de Comté Añejo, Salsa de Langosta, Coñac y Champán, Salsifi Cocido a Fuego Lento
  • Filet de Veau aux Framboises et Rhubarbe

    Filete de Ternera Asada Alimentada con Leche con Mermelada de Frambuesa y Ruibarbo, Acelga Salteada
  • Bœuf Cuit Sous Vide 72 Heures Façon Rossini

    Costillas de Carne Sous-Vide durante 72 Horas a la Rossini con Crutones, Royale de Trufas, Foie Gras Sellado, Salsa Périgourdine
  • Carré d’Agneau en Persillade

    Costillar de Cordero Asado con Buñuelos de Garbanzos, Salsa Persillade y Romero
  • LE PLAT VEGETARIEN

  • Artichaut Poché et Crème d’Asperges aux Truffes

    Alcachofa Escalfada, Crema de Espárragos Blancos con Trufas y Papas Fondant sobre Salsa de Berro con Crujientes de Chirivía y Remolacha
  • LES desserts

  • Exclusivo Chocolate Napoleón

    Almond Croquant
  • Tarta de Manzana Crocante

    Salsa de Damasco y Caramelo y Helado de Vainilla de Tahití
  • Parfait Glacé

    Chartreuse Amarillo y Compota de Frutos Rojos
  • Mont Blanc

    Crema de Castañas, Merengue y Salsa de Té Matcha
  • Classic Crème Brûlée

    Isla Flotante de Merengue Francés Escalfado
  • Praline and Crème Anglaise

    Selección de Quesos Franceses con Denominación de Origen Controlado

Champán

  • Montaudon Brut Champagne, France

Vinos Blancos

  • REGIÓN: Borgoña
    VARIEDAD DE UVA: Chardonnay

    Levert Freres Pouilly Fuissé, Borgoña, Francia

    Macon Chaintre Chateau de Chaintre Borgoña, Francia

    Domaine Roger Lassarat Pouilly-Fuisse Cuvee des Murgers Mâcon, Francia

    Jean-Marc Brocard Domaine Sainte Claire Chablis Borgoña, Francia

  • REGIÓN: Valle del Loira
    VARIEDAD DE UVA: Sauvignon Blanc

    Le Grand Buis SancerreValle del Loira, Francia

    Le Domaine Saget Pouilly-Fume Valle del Loira, Francia

Vinos Tintos

  • REGIÓN: Burdeos
    Variedades de Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc

    Chateau du Lort Bordeaux Superieur, France

    Chateau La France Cuvee Gallus Bordeaux Superieur, France

    Chateau Desclau Bordeaux Superieur, Reserve, France

    Paul Mas La Forge Estate Merlot, IGP Pays d'Oc, France

    Chateau Latour-Camblanes Premieres Cotes de Bordeaux, France

    Graves de Rabion Saint-Émilion, Burdeos, Francia

    Chateau Mathiot Bordeaux, France

    Château Lamothe Bordeaux, France

    Chateau Mirefleurs Bordeaux Superieur, France

    Camille de Labrie Bordeaux Superieur, France

  • REGIÓN: Borgoña
    VARIEDAD DE UVA: Pinot Noir

    Maison Michel Picard Bourgogne Pinot Noir Rouge Borgoña, Francia

    REGIÓN: Valle del Loira
    VARIEDAD DE UVA: Cabernet Franc

    Maison Foucher Chinon Valle del Loira, Francia

    REGIÓN: Valle del Ródano
    VARIEDAD DE UVA: Marsanne, Syrah y Grenache

    M. Chapoutier Crozes-Hermitage La Petite Ruche Rhone, France

    Serabel Chateauneuf-du-Pape Rhone Valley, France

Vinos para Postre

  • REGIÓN: Burdeos
    Variedades de Uva: Sauvignon Blanc y Semillón

  • Chateau des Ormes Sauternes, France

Puertos

  • Dow's Fine White

    Croft Fine Ruby

    Croft Fine Tawny

Permítanos ocuparnos de cada detalle.
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